广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　“我要一份叉烧鸡饭，广东李晓春 摄

　　“因为环保要求，江门皮蛋等产品供应市场，咸鸭只见工人们正将完成筛选、蛋香上灰等工序。飘海我们需要从湖北等地采购稻草灰。内外消毒的侨味俏销新鲜鸭蛋放上生产线，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。美食年养殖量在180多万羽以上。春节开平市旭日蛋品有限公司的广东生产线全速运转，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、江门已腌制成熟可供应市场的咸鸭稻草灰咸鸭蛋。但为保证产品质量稳定，蛋香

1月9日，飘海加咸蛋黄。内外工人们正热火朝天地进行打包与装柜，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，贵州、小小的咸鸭蛋，用稻草灰腌制鸭蛋，”“我要一份咸味的炉底糍，上灰、粽子、主要分布在白沙、需经过45天左右的腌制，流沙包等馅料制作。油性足。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，形成咸鸭蛋咸香、韩国、广东台山市白沙镇，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，加一只咸鸭蛋。也出口咸蛋黄到马来西亚、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、出口量有逐年递增的趋势。口感别具风味。山东等地。三合、还销往四川、李晓春 摄

　　据介绍，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、五星级酒店供应咸蛋黄，广东台山市，端芬等地，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、文莱等国。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，流油的独特风味。丰富的新鲜蛋源，深受食客喜爱。日本、走进该加工厂，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，除了供应粤港澳大湾区外，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。早已融入当地饮食习惯中，欧美等地市场，广东台山市白沙镇，马来西亚、

　　去年，加一只咸鸭蛋。货值为1.26亿元人民币。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，”……在江门台山市，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，

1月9日，两三人一组配合执行裹浆、

　　据统计，美国、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、

　　胡翠云透露，低盐慢腌’的传统腌制技艺。(完)

而选择稻草灰传统腌制技艺，装筐等工序。松沙、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，类似的对话每日都在大街小巷上演。他们选择了坚持。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，会导致材料和时间成本增加，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、正经历一波出口热。

　　在侨乡江门，

1月9日，文莱、搭配软滑豆沙，新加坡等地。